Les légumes et les fruits à chair blanche des alliés contre les AVC!

La revue Stroke: Journal of the American Heart Association a publié à la mi-septembre les conclusions d’une étude néerlandaise sur le lien entre la couleur des légumes et des fruits consommés et l’incidence sur les accidents vasculaires cérébraux (AVC).

Les scientifiques ont évalué la consommation de légumes et de fruits ainsi que l’incidence des AVC chez plus de 20 000 hommes et femmes sur une période de 10 ans. Pour connaître l’impact précis de chaque couleur sur les AVC, les chercheurs ont regroupé les légumes et les fruits consommés en 4 catégories : verts, oranges/jaunes, rouges/violets et blancs.

Les résultats montrent que la consommation de légumes et de fruits à chair blanche, tel que la pomme, la poire, la banane, le chou-fleur, la chicorée et le concombre seraient inversement associés aux AVC alors que les autres catégories de couleurs ne seraient pas reliées à l’incidence des AVC. En effet, chaque augmentation de 25 g de légumes et de fruits à chair blanche par jour, soit l’équivalent d’environ 2 fleurettes de chou-fleur, était associée à une diminution des risques d’AVC de 9 %. 

Ainsi, selon les auteurs, une forte consommation de légumes et de fruits à chair blanche peut diminuer de 52 % les risques d’AVC (par rapport aux gens avec un faible apport).

N’oubliez pas que les légumes et les fruits apportent tous des bénéfices pour notre corps; l’important, pour en tirer le maximum, est des varier et surtout … d’en consommer!

Source : Linda M. Oude Griep, W.M. Monique Verschuren, Daan Kromhout, Marga C. Ocké, Johanna M. Geleijnse, Colors of Fruit and Vegetables and 10-Year Incidence of Stroke, publié en ligne : Journal of the American Heart Association, 15 septembre 2011