Des légumes pour être physiquement performant

Des légumes pour être physiquement performant

Forme

Les légumes sont très riches en eau : légumes verts, rouges, blancs… Elle diffusera naturellement dans les cellules à mesure de la digestion. Une alimentation riche en légumes et fruits réduit les besoins en eau provenant des différentes boissons.

Certains végétaux, dont les légumes, sont riches en glucides à assimilation lente, qui vont fournir l’énergie aux cellules musculaires durant l’effort : légumineuses, légumes rouges et oranges fournissent un excellent apport.

Les légumes sont une source naturelle de vitamines et d’antioxydants : les épinards, les poivrons, tous les choux, la tomate… Ils fournissent les éléments nécessaires au tonus musculaire, et en plus, réparent les méfaits des radicaux libres générés par le stress et par l’intensité de l’effort.

Les légumes sont une bonne source de minéraux : ils favorisent la transmission neuromusculaire (la transmission nerveuse des ordres aux muscles), et facilitent la restauration du muscle après l’effort.

Exemples de plats :

• Avant le jogging : une salade de pâtes où se mêlent différents légumes (haricots verts, maïs, carottes, champignons, cÅ“urs  d’artichaut).
• Après l’effort : une salade composée de légumes et agrémentée de légumineuses ou accompagnée d’une viande.