Fruits & légumes riment avec saison donc attention !

Fruits & légumes riment avec saison donc attention !

Astuce

Des fraises et des concombres en hiver… l’offre en fruits et légumes sur les étals des marchés et dans les rayons des grands magasins se joue des saisons.

Le développement de la culture sous serres est en partie responsable de cette tendance de consommation. Cette production « contre nature Â» nécessite jusqu’à neuf fois plus d’énergie qu’une production à l’air libre. En effet, cette technique de production requiert un chauffage permanent permettant l’obtention d’une température ambiante stable relativement élevée, par comparaison avec la température extérieure trop faible, pour permettre le développement de ces cultures sous serres. Des lumières artificielles, consommatrices elles aussi d’énergie, sont parfois même utilisées pour maximiser la production.

Remplir son panier avec des fruits et légumes de saison, c’est tenir compte de l’importance du cycle naturel  et faire un choix de consommation éco-responsable. Cette consommation durable est malheureusement souvent bien loin des considérations de tout un chacun dans cette société actuelle où toutes les envies doivent être comblées à tout moment.

Vous trouverez dans la section Les légumes de A à Z, les saisons de récolte et donc de consommation leurs correspondant.