La rotation fait reposer le sol

Il est essentiel de laisser reposer votre sol mais aussi de varier les cultures sur une même parcelle, cultivée pendant plusieurs années. Inutile, par exemple, de planter du céleri, du céleri-rave ou du poireau deux années de suite au même endroit car ces plantes épuisent la terre.

Les légumes qui prennent au sol

De même, il faut éviter de cultiver choux (le chou fleur en particulier), endives ou épinards, concombres, courges et maïs si le sol n’a pas été nourri de fumier et de compost. La rhubarbe exige, elle aussi, chaque année, un apport de matières organiques.

Les légumes qui donnent au sol

Aux cultures qui vident le sol de ses sels minéraux, on fait généralement succéder des cultures de légumineuses (haricots, pois, fèves) qui régénèrent le sol. A ces dernières, on tâchera de faire succéder des cultures de légumes-racines (betterave, carotte, etc.).

Vous trouverez dans la rubrique Mon Potager plus d’information sur les méthodes de culture de chacune des familles botaniques, par légume.