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Atouts nutritionnels des légumesPortraits de légumes
Portraits de légumes : Les atouts nutritionnels des légumes. Tout savoir sur les légumes, la santé et la nutrition.
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Bon à savoir
Afin de réduire la légère amertume qui ressort à la cuisson lorsque les endives ont un peu tardé, ajoutez un morceau de sucre dans le liquide de cuisson ou très peu de cassonade dans la poêle. N’en faites rien pour des endives surgelées qui ne sont jamais amères car elles sont préparées et surgelées juste après la récolte.
Bon à savoir
Les légumes fournissent souvent plus de vitamine C que les fruits. Le chou et l'épinard en contiennent bien plus que l'orange ou le citron, le poivron bien plus que le kiwi.
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