Comment augmenter la consommation des légumes en Europe ?

L’augmentation de la consommation de fruits et légumes constitue un enjeu de santé publique et fait l'objet de recommandations nutritionnelles au niveau européen. Or, en dépit des politiques menées et de la connaissance par les consommateurs des vertus des fruits et légumes, le constat est sans appel : une majorité d'Européens ne parvient pas à suivre les recommandations en la matière.

En Europe, la consommation moyenne de fruits et légumes n’est que de 220 g/personne/jour pour les adultes, au lieu des 400 g (au minimum) recommandés par l’Organisation mondiale pour la santé (OMS).

Quels sont les déterminants et les obstacles à cette consommation ? Et, surtout, comment les lever ?
Depuis plusieurs années, de nombreuses actions sont menées aux quatre coins de l’Union afin de répondre à ces questions et de définir des stratégies efficaces d’augmentation de la consommation de fruits et légumes. Sans prétention à l’exhaustivité, la Fondation Louis Bonduelle vous livre dans ces quelques pages un état des lieux de la consommation des fruits et légumes en Europe… et des pistes pour la faire augmenter.