Les connaissances en nutrition influent sur le régime alimentaire.

Une équipe de scientifique a cherché à mesurer l’impact des connaissances en nutrition sur la composition des menus et le comportement alimentaire.

803 femmes belges âgées de 18 à 39 ans ont été sollicitées. Elles ont du remplir un questionnaire visant à évaluer leurs connaissances générales dans le domaine de la nutrition ainsi qu’un compte rendu sur l’alimentation qu’elles ont eu pendant deux jours successifs. Leurs poids et leurs tailles ont été mesurés.

Il est ressorti tout d’abord, l’existence d’un lien entre les connaissances en nutrition et le niveau d’éducation. Ces connaissances étaient également liées (par ordre d’importance) à l’âge, au type d’occupation, au comportement fumeur ou non de la personne et à l’emploi. Curieusement, il n’a pas été montré de lien entre ce niveau de connaissances en nutrition et des critères comme l’indice de masse corporelle, l’activité physique, la situation familiale (enfants, sans enfants, marié, célibataire…). Plus les gens sont connaisseurs en nutrition, plus ils consomment de fruits et légumes de façon régulière. Ainsi, le niveau de connaissances en nutrition s’explique en grande partie par le niveau d’éducation de la personne et contribue souvent à des comportements alimentaires sains et équilibrés, notamment à une consommation importante et régulière de fruits et légumes.