Apports en macro et micronutriments & pression artérielle

03 janvier 2012

Cette étude a pour but de comparer les apports nutritionnels des participants à faible risque (LR) avec ceux des participants à risque (CVD). Pour cela, 17 échantillons d’hommes et de femmes âgées de 40 à 59 ans issus de 4 pays (Chine, Japon, Royaume-Uni, États-Unis) ont fourni des informations nutritionnelles par rappels alimentaires 4 fois en 24 h, et des prélèvements d’urine 2 fois en 24 h.

Ainsi, les individus à faible risque ont des apports plus élevés en protéines végétales, en fibres, en magnésium, en fer non héminique, en potassium. Ils ont un apport énergétique plus faible, une plus faible consommation de cholestérol, d’acides gras saturés, et de protéines animales. Leur taux de sodium urinaire est plus faible sur 24 h par rapport aux personnes à risque. En ce qui concerne les aliments, les individus LR mangent plus de plus fruits, de légumes, de céréales, de pâtes, de riz et de poisson et moins de viande, de charcuteries, de produits riches en matières grasses laitières, et de boissons sucrées que les personnes à risque.

Une faible consommation énergétique associée à un apport varié de micronutriments sont caractéristiques des habitudes des individus à faible risque cardiovasculaire.

La connaissance des habitudes alimentaires des personnes à faible risque est essentielle pour pouvoir développer des politiques de santé publique pour la prévention des MCV.