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Citrate, oxalate, sodium, et magnésium dans des jus de tomate
18 février 2010
Les jus de fruits et légumes riches en citrate représentent une alternative de traitement des calculs rénaux pour les patients intolérants aux traitements médicamenteux.
La tomate étant l’un des végétaux les plus riches en citrate, des analyses ont été réalisées sur 10 échantillons de 100 ml de jus de 3 variétés de tomates différentes et comparées aux études réalisées sur les jus d’orange et de citron.
Le jus de tomate fraîche, quelle que soit la variété, semble être une bonne alternative pour les patients atteint de calculs rénaux de par sa forte teneur en citrate et en magnésium et son faible taux de sodium et d’oxalate.
Citrate, oxalate, sodium, and magnesium levels in fresh juices of three different types of tomatoes: evaluation in the light of the results of studies on orange and lemon juices.
Yilmaz E, Batislam E, Kacmaz M, Erguder I. Int J Food Sci Nutr. 2010 Jan 29.
