Consommation de fruits et légumes et allergie: les maladies liées à la modification de la consommation ?

20 décembre 2011

De nombreuses études transversales suggèrent que la consommation de fruits et légumes réduit le risque de maladies allergiques chez les enfants. Cependant, certains résultats sont contradictoires et une étude récente menée par le Docteur Helen Rosenlund révèle que la consommation de fruits et de légumes pouvait justement provoquer des allergies chez les enfants.

Les données transversales ont été obtenues à partir d'une étude menée sur une cohorte de bébés suédois. Les informations sur la consommation de fruits et légumes ainsi que les symptômes et les diagnostics des maladies allergiques ont été obtenus par des questionnaires remplis par les parents après 8 ans de suivi. Les données sur les allergènes alimentaires ont été obtenues à partir d'échantillons sanguins prélevés à l'âge de 8 ans. Au total, 2 447 enfants ont été inclus dans l’étude.

Une relation inverse a été observée entre la consommation totale de fruits et la rhinite allergique, alors qu'aucune association n'a été observée pour la consommation totale de légumes. Dans les analyses des différents aliments, l'ingestion de pommes, poires et carottes était inversement associée à la rhinite allergique, l'asthme et la sensibilisation atopique.

Cependant, la moitié des enfants « cobayes Â» souffrant de rhinite allergique sont devenus plus sensibles au pollen de bouleau, dont les protéines sont similaires à celles contenues dans les pommes et les carottes. Après avoir comparé les résultats avec les enfants qui n’avaient pas d’allergies alimentaires, les chercheurs n’ont pas trouvé de lien avec la rhinite allergique. Selon les scientifiques, d’autres études dans le monde démontrent que de nombreux éléments inattendus peuvent déclencher des allergies, et qu’il faudrait surveiller de plus près l’alimentation des individus.