Influence de la consommation de fruits et légumes sur la prise de poids

10 janvier 2012

La consommation de fruits et légumes, par leur richesse en fibres et leur faible apport énergétique, pourrait prévenir la prise de poids.

373,803 participants de 10 pays Européens participant à l’étude European Prospective Investigation Cancer and Nutrition study, ont vu leurs apports alimentaires étudiés via des questionnaires. Le poids a été mesuré au début de l’étude, puis auto-reporté ensuite. L’association entre la consommation de fruits et légumes au départ et le poids a été analysée pendant 5 ans, selon l’âge, le sexe, l’apport énergétique total.

Excluant les malades chroniques au départ, puis les sujets qui mé-estiment leurs apports énergétiques, les résultats sur les autres sujets ont montré que la consommation de fruits et légumes n’était pas associée aux changements de poids. Cependant, la consommation de fruits et légumes au départ et la modification de poids sont liés lorsqu’il y a arrêt du tabac durant le suivi. Une association positive a été montrée entre la consommation de légumes et la prise de poids, surtout sur les femmes, les anciens fumeurs et ceux qui ont un modèle diététique prudent.

Une consommation élevée de légumes permet de mieux conserver son poids corporel lorsqu’on cesse le tabac.