La contamination de certains légumes par des métaux lourds !

29 septembre 2009

La contamination de parties comestibles de trois légumes à savoir ; l’épinard, le radis et la tomate par des métaux lourds tels que le cadmium (Ca), le chrome (Cr), le cuivre (Cu), le nickel (Ni) et le plomb (Pb) a été estimée en réalisant des mesures sur des pots de culture dans trois sites différents dans la ville de Varanasi en Inde.

Les données mesurées ont révélé que bien que le chrome et le cuivre dans les légumes soient présents en quantités inférieures au seuil de sécurité, environ 68 % de l’ensemble des échantillons contiennent du cadmium, du nickel et du plomb en quantités supérieures aux limites sanitaires exigées respectives à savoir 1.5, 1.5 et 2.5 µg/g.

D’autres expériences ont révélé en parallèle que l’air atmosphérique était le principal responsable du dépôt de ces métaux lourds contaminants pour les végétaux.

L’étude suggère donc que si cette tendance de contamination par l’air atmosphérique persiste, les métaux lourds finiront par contaminer un très grand nombre de produits agricoles avec des effets à longs termes sur la santé.