La densité énergétique alimentaire est associée au statut de poids corporel et à la consommation de légumes chez les enfants américains.

12 décembre 2011

L'objectif de ce travail était de déterminer la relation entre la densité énergétique et le statut corporel (poids et taille) chez les enfants Américains.

Pour cela, l’étude s’est basée sur un échantillon national de 2 442 enfants entre 2 et 8 ans ayant participé à l’étude NHANES 2001-2004.  Les informations ont été récupérées avec un intervalle de 24 heures et concernaient la taille des portions et le groupe d’aliments consommés, ainsi que des données anthropométriques.

Sans surprise, cette étude révèle que les enfants obèses ont un régime alimentaire plus dense en énergie que les enfants minces. Ces régimes denses sont associés à une plus grande absorption de sucres ajoutés et de matières grasses, et sont significativement plus faibles en fruits et légumes.

Aussi, la stratégie visant à réduire la densité énergétique des repas par l’apport de fruits et légumes tout en diminuant la consommation de graisse pourrait être efficace pour réduire l'obésité infantile.