Le rôle potentiel des outils de la génomique nutritionnelle dans la validation des aliments pour lutter contre le cancer : le brocoli par exemple.

06 janvier 2012

La génomique nutritionnelle met en évidence l’interaction entre gène et nutriments. Elle associe également la contribution des génotypes individuels au bien-être, au risque de maladies chroniques (nutrigénétique), et montre comment une telle prédisposition génétique peut être modifiée par une alimentation appropriée.

La forte consommation de légumes de la famille des brassicae, particulièrement le brocoli, est pris comme exemple car elle a régulièrement été associée à une réduction de risque de cancer grâce aux composés bioactifs qu’il contient - glucosinolates, pigments kaempférol, quercétine, lutéine et caroténoïdes, vitamines, minéraux et acides aminés. Il semble que la prévention du cancer provienne de différents mécanismes y compris la modulation des enzymes du métabolisme des xénobiotiques, la résistance au stress et la protection contre l'instabilité génomique. La consommation de brocoli réduit également la progression du cancer grâce à ses effets anti-inflammatoires, ses effets sur la transduction du signal, ses effets épigénétiques et la modulation de la flore intestinale qu’elle génère.

Les études chez l’homme montrent que des approches nutrigénomique, en particulier la transcriptomique, peuvent identifier les individus les plus susceptibles de réagir positivement à des aliments ou des régimes.