L’intervention nutritionnelle à l’école améliore le comportement vis-à-vis des légumes, et les connaissances des élèves de 4e.

10 janvier 2012

Il s’agit d’évaluer l’impact d'une intervention nutritionnelle sur la consommation de légumes dans une classe de 4e.

Pour cela, 4 cours sur les légumes ont été donnés en accord l’éducation nationale dans un collège de Pennsylvanie. L’intervention a eu lieu pendant 3-5 semaines, dans 57 salles de classes (1047 écoliers), avec 51 classes-contrôle.

Le comportement des élèves vis-à-vis des végétaux s’est considérablement amélioré par rapport au groupe témoin, sans différence liée au sexe ou aux habitudes familiales.

L’amélioration des connaissances permet d’influer positivement sur le comportement alimentaire des élèves de 4e.