L’ordre des aliments consommés au cours d’un repas a une incidence sur le contrôle glycémique

03 novembre 2011

C’est ce que révèle une étude japonaise qui a cherché à déterminer si la consommation de légumes avant celle de glucides avait le même effet sur la glycémie des patients atteints de diabète de type 2 (en termes de taux de HbA1c) que les traditionnels régimes basés sur le contrôle des aliments. Pour ce faire, l’étude a suivi pendant 24 mois, 101 patients diabétiques répartis en 2 groupes : l’un consommant des légumes avant les glucides et l’autre ayant un programme basé sur le contrôle des aliments. Si les 2 groupes ont baissé leur taux de HbA1c, la baisse a été plus significative chez celui ayant consommé les légumes. En conclusion, un régime basé sur la consommation de légumes avant les glucides permet un meilleur contrôle de la glycémie chez le patient diabétique japonais.