Tendances de consommation et apports nutritionnels des Français d’après les résultats des études INCA1 et INCA2, réalisées entre 1999 et 2007.

27 janvier 2010

Deux enquêtes indépendantes sur l'alimentation, réalisées en 1998-99 (INCA1) et en 2006-07 (INCA2) sur des échantillons représentatifs de la population française, ont été utilisées pour analyser les habitudes alimentaires et l'apport nutritionnel des adultes français. Les tendances mises en évidence au cours de cette période de 8 ans a montré une diminution de la consommation de produits laitiers, viande, pain, pommes de terre, des pâtisseries-viennoiseries et confiserie. En revanche, la consommation de fruits et légumes, de riz, de crème glacée et de chocolat a augmenté. Quelques groupes d'aliments, comme les poissons et les aliments pour les goûters, sont restés stables. On remarque que les choix alimentaires sont liés à l’âge des consommateursAfficher en écriture latine. Ainsi, deux tendances sont mises en évidence : une «traditionnelle», essentiellement suivie par les personnes âgées, et une tendance «snacking Â» adoptée par les jeunes adultes. Ces tendances n’ont pas d’influence sur les apports énergétiques moyens, mais modifient légèrement la contribution de chacun des macronutriments à l'apport énergétique. Ces enquêtes répétées montrent que les habitudes alimentaires des Français se rapprochent de la moyenne européenne, à mi-chemin entre alimentation méditerranéenne et les régimes alimentaires du nord de l’Europe. Enfin, les changements de consommation alimentaire n’ont que peu affecté les apports nutritionnels.