Sensibiliser les enfants : Orto in Condotta

Sensibiliser les enfants : Orto in Condotta

Contexte

Tous les parents du monde sont confrontés au même problème: force est de constater qu’il est difficile de faire aimer et consommer des légumes aux enfants.

Cette réticence vis à vis de ces végétaux peut s’expliquer par différents facteurs. La néophobie alimentaire fait partie de ceux là. Il s’agit de la peur de la nouveauté alimentaire qui touche une majorité d’enfants et peut persister à l’âge adulte. Cette néophobie alimentaire est associée à une moindre préférence de tous les groupes d’aliments mais elle cette association est particulièrement marquée pour les légumes*.

La Fondazione en Italie cherche à réduire cette peur en expliquant les principes d’une alimentation équilibrée et l’origine des aliments aux enfants de 6 à 14 ans. Ainsi le projet Orto in Condotta a vu le jour.
 

Dispositif

Construit sur 3 ans, ce projet allie des connaissances théoriques à une mise en situation pratique.

Les enfants apprennent les principes de base d’une alimentation équilibrée grâce aux interventions dans les écoles. L’accent est mis sur la consommation d’un groupe d’aliments délaissé par ces enfants: les fruits et les légumes. Les enfants participent également à l’élaboration et au suivi d’un potager.

Ce projet initié à la rentrée scolaire de l’année 2008 a déjà conquis plus de 1500 élèves.
 

Résultats

Après les séances de jardinage, les résultats indiquent que 76% des enfants déclarent apprécier les légumes à table tandis que seulement 10% n’aiment pas le goût de ces aliments.

Cette activité a également amélioré leurs connaissances sur les légumes: 83% savent maintenant les identifier et les classer avec assurance.

Aujourd'hui, on compte 143 de ces potagers à travers l'Italie et 59 jardins dans le reste du monde.

 

* RUSSELL, C.G., WORSLEY, A., 2008. A population-based study of preschoolers' food neophobia and its associations with food preferences. Journal of Nutrition Education and Behavior, volume 40, n°1. p.11-19.