« Manger RUsé » au restaurant universitaire

Une enquête sur les habitudes alimentaires réalisée par le Service de Santé Universitaire de Clermont-Ferrand montre que 94% des étudiants résidant en cité universitaire consomment moins de 5 fruits et légumes par jour et 60% ne consomment pas 1 fruit ou légume par repas (soit 3 par jour).

Dans ce cadre, le programme de prévention sur l’alimentation des étudiants « Manger RUsé Â» a été lancé en 2007 dans le but de répondre à leurs besoins. Ainsi, la création d’une rubrique mensuelle nutritionnelle (petit journal avec des conseils adaptés aux étudiants pour manger équilibré) et des actions dans les restaurants universitaires comme la proposition d’un menu « équilibre », ont vu le jour.

Cette année, confronté au problème d’isolement des étudiants, le Service de Santé Universitaire de Clermont-Ferrand a mis en place des ateliers culinaires alliant échanges de pratiques (et de recettes), éducation nutritionnelle et convivialité. Les thèmes changent à chaque atelier : légumes de saison, association céréales-légumineuses… chacun peut s’y inscrire librement. Pour chaque atelier, un sujet nutrition est abordé et une fiche informations avec les recettes de l’atelier est distribuée à tous les participants.

La Fondation Louis Bonduelle a subventionné une partie de ce projet dans le cadre de son appel à projets de l’hiver 2009-2010.