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Comment préserver les belles couleurs des légumes ?
5 par jour c'est facile ! Toutes les réponses pour profiter des bienfaits des légumes
Comment préserver les belles couleurs des légumes ?
Astuce
Un truc de chef : pour préserver les belles couleurs naturelles de légumes, il importe de les blanchir au préalable.
Voici la méthode à suivre :
- Jetez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes
- Refroidissez-les immédiatement en les jetant dans un saladier d’eau froide où flottent des glaçons
- Cuisez vos légumes normalement. Alors seulement, vos épinards ou haricots verts resteront très verts.
- Ensuite, vous les accommodez d’un trait d’huile ou de crème fraîche.
