Cuire les légumes au four à micro-ondes

Cuire les légumes au four à micro-ondes

Cuisine express

La cuisson au four à micro-ondes a plusieurs avantages nutritionnels :

• Un temps de cuisson court, qui permet de préserver plus facilement les vitamines sensibles à la chaleur et à la cuisson prolongée.
• Sans eau, elle permet de diminuer la perte des éléments nutritifs (minéraux et vitamines hydrosolubles) dans l’eau de cuisson.

Certains légumes cuits aux micro-ondes sont délicieux, comme l’aubergine, les courgettes… et en général les légumes riches en eau.

Ce qui n’est pas toujours le cas d'autres végétaux comme la pomme de terre, par exemple, qui est farineuse, sauf lorsqu’elle est « jeune ».

Et bien sûr, les plats de légumes préparés (parfois en sachet vapeur) sont faciles à cuire au micro-ondes.