- Accueil >
- Utiliser les légumes >
- Recettes de légumes > Asperges à l'Italienne
Asperges à l'Italienne
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 4 personnes
- Difficulté : moyen
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 1,5 kg d'asperges
- 4 œufs
- 50 g de parmesan
- Beurre
- Sel et poivre
Recette
- Préparation : faire cuire les asperges dans de l'eau salée pendant 15 mn. Les égoutter et les disposer dans un plat beurré allant au four, en quatre petites bottes tête bêche. Parsemer de fromage râpé, arrosez de beurre fondu, assaisonner et faire gratiner au four 5 mn. Pendant ce temps, faire cuire les œufs sur le plat à la poêle. Les disposer sur les asperges et servir.
Astuce
En utilisant un bocal d'asperges, cette recette est alors vraiment "express".
Vous pouvez également casser les œufs dans une tasse, et les disposez sur les pointes d'asperges avant de mettre celles-ci au four. Servez alors dès que le blanc est pris.
Tableau nutritionnel
Avis de l'expert
Voici une entrée vraiment copieuse, dense nutritionnellement mais peu calorique. Et même cuites, même appertisées, les asperges gardent encore une très bonne teneur en deux vitamines (C et B9).Raffinée, cette recette plaira à tous.
