- Accueil >
- Utiliser les légumes >
- Recettes de légumes > Aubergine à l'italienne
Aubergine à l'italienne
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 4 personnes
- Difficulté : facile
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 15 + 10 mn
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 petit bocal de sauce tomate
- 1 boule de mozzarella
- Thym
- Poivre et sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Recette
- Préparation : éplucher les aubergines. Couper-les en rondelles ou demi-rondelles selon leur taille. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer les aubergines. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Eplucher et émincer l'oignon, l'ajouter aux aubergines et le laisser suer. Ajouter la moitié de la sauce tomate et le thym, et laisser fondre le tout pendant une quinzaine de minutes, le temps pour les légumes d'être moelleux et juste cuits. Verser ce mélange dans un plat allant au four. Répartir le reste de la sauce tomate au-dessus. Déposer la mozzarella coupée en tranches, enfourner pendant 10 minutes. Dès que la mozzarella commence à gratiner, c'est prêt !
Astuce
Utiliser des sauces tomates aromatisées pour varier les goûts : au basilic, à la napolitaine, aux olives, aux aubergines...
Tableau nutritionnel
- Valeur énergétique 150 kcal
- Protéines 6 g
- Lipides 7,5 g
- Fibres
- Calcium
Avis de l'expert
L'association de légumes avec du fromage permet d'associer les bénéfices nutritionnels des 2 catégories alimentaires dans un même plat : calcium, fibres, vitamines...
De plus, c'est un excellent moyen pour aider les plus récalcitrants à consommer des légumes !
