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Bettes à la saucisse de Morteau
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 4 personnes
- Difficulté : facile
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 6 grosses côtes de bettes
- 2 saucisses de Morteau cuites (15 à 20 minutes dans de l'eau frémissante)
- 3/4 de litre de bouillon
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 80 g de comté râpé
- 1 jus de citron
- Sel, poivre
Recette
- Préparation : couper les côtes de bettes en tronçons de 4 à 5 cm et les faire cuire à l'eau bouillante salée et additionnée du jus de citron. Rafraîchir et égoutter. Préparer une sauce à gratin : faire un roux avec le beurre, la farine et verser dessus le bouillon, laisser cuire 10 à 15 minutes et assaisonner. Dans un plat à gratin, disposer les côtes de bettes, ajouter les saucisses détaillées en rondelles, recouvrer le tout de sauce, parsemer de comté râpé et faire gratiner.
Astuce
Vous pouvez aussi utiliser des côtes surgelées, ou des endives. Laissez un peu de vert des bettes pour donner une pointe d'acidité bien agréable à la recette.
Tableau nutritionnel
400 KCalories par personne, des fibres, des protéines, du calcium
Avis de l'expert
Une recette complète qui apporte tout ce qu'il faut pour un dîner : complétez avec un fruit frais ou cuit.
