Beurre d’ail

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

    • Couverts :
    • Difficulté : facile
    • Préparation : 20 mn
    • Cuisson : 5 mn

Ingrédients

  • 250 g de beurre doux
  • 2 têtes d'ail
  • 1 grosse échalote
  • 1/2 bouquet de persil
  • filet d’huile d’olive
  • sel, poivre
Beurre d’ail

Recette

  • Préparation : éplucher les gousses d’ail, les dégermer et les blanchir à l’eau bouillante quelques instants. Les rafraîchir à l’eau froide et mixer avec les échalotes. Ajouter un filet d’huile d’olive pour faire monter la sauce. Détailler le beurre ramolli en petits morceaux et hacher finement le persil. Ajouter l’ensemble à la préparation, saler, poivrer et mixer de nouveau. Réserver au frais.

Astuce

Le beurre d’ail accompagne idéalement les viandes grillées et les poissons. Il est indispensable pour la réalisation des escargots à la bourguignonne.

Tableau nutritionnel

    • 700 kcal /100 g
    •  Les bons acides gras du beurre

Avis de l'expert

Une sauce qui valorise les poissons et les légumes grillés : les gourmets réticents aux légumes seront séduits.