Cake aux topinambours et au lard

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

 

    • Couverts : 8
    • Difficulté : moyenne
    • Préparation : 30 mn
    • Cuisson : 45 mn

Ingrédients

    • 3 Å“ufs
    • 100 g de Gruyère râpé
    • 150 g de farine
    • 350 g de topinambours
    • 1 sachet de levure
    • 250 g lardons fumés
    • 12,5 cl de lait
    • 10 cl d'huile de tournesol
    • sel, poivre
Cake aux topinambours et au lard

Recette

  • Préparation : Préchauffer le four à 185°C, th 7. Laver et cuire les topinambours dans une casserole environ 10 min. Laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en morceaux. Dans une jatte, battre au fouet les Å“ufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait tiédi. Ajouter le Gruyère râpé, les topinambours, les lardons. Saler, poivrer. Verser dans un moule à cake non graissé. Laisser cuire pendant 35 minutes.

Astuce

Vous pouvez remplacer les lardons par des gésiers de canard confits.

Tableau nutritionnel

  • 360 kcal par personne
  • Fibres
  • Calcium

Avis de l'expert

Attention aux cakes, toujours très riches en matière grasses et donc, en calories. En augmentant la quantité de légumes, vous réduisez notablement l’apport énergétique.  Inspirez vous de cette recette pour faire des cakes riches en légumes : les enfants et les adolescents adorent !