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Crème de pois chiches
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 20 petits verres / ramequins
- Difficulté : facile
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 35 mn
Ingrédients
- 300 g de pois chiche
- 1 l de bouillon de volaille
- 200 g de crème
- 1 pomme Granny
- Piment ou paprika en poudre, sel
Recette
- Préparation : faire cuire les pois chiches avec le bouillon de volaille 30 minutes. Ajouter la crème et porter à ébullition 5 minutes. Retirer du feu, mixer, goûter avant de saler et poivrer. Répartir dans des petits verres cocktail. Peler puis couper la pomme en dés : les mettre sur la crème puis saupoudrer de piment ou de paprika. Mettre à rafraîchir et servir avec une cuillère à café.
Astuce
Utilisez les pois chiches en boîte pour réaliser cette recette en 10 mn. Comptez une grosse boîte et une petite pour obtenir au total 900 g de pois chiches cuits. Poursuivez ensuite la recette comme indiqué.
Tableau nutritionnel
- 62 kcal par verre
- Fibres
- Vitamine B9
- Potassium, magnésium
Avis de l'expert
Cette recette permet de remettre les légumes secs à la mode : vous profitez de tous les nutriments précieux qu'ils offrent. Ceux qui surveillent leur ligne ou qui le souhaitent pourront utiliser une crème allégée pour économiser des calories lipidiques. Vous n'aurez plus que 46 kcal par verre.
