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Endives à la poêle
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 4 personnes
- Difficulté : très facile
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 8 petites endives ou 6 grosses
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre
Recette
- Préparation : couper les échalotes finement ; les faire suer dans la poêle avec l’huile à feu moyen. Ne pas laisser colorer. Laver les endives entières puis les tronçonner en fines lanières ; ajouter aux échalotes, couvrir et laisser cuire environ 15mn. Saler, poivrer à votre convenance. Remuer de temps à autre pour éviter que les endives n'accrochent ; ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Astuce
Lorsque vous utilisez une poêle anti-adhésive, inutile d'ajouter un corps gras. Vous économisez encore 90 kcalories... mais vous vous privez des bons atouts des huiles végétales.
Tableau nutritionnel
- Moins de 100 kcal par personne
- Fibres
- Vitamine B9
Avis de l'expert
Il suffit de peu pour rendre un plat de légumes délicieux ! Une échalote et un peu d’huile suffisent à faire un accompagnement idéal pour une viande grillée ou un du jambon. Vitamine B9 et fibres assurées.
