Fenouil à la crème

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 10 mn

Ingrédients

  • 4 fenouils
  • 100 g de crème fraîche allégée
  • Sel, poivre
  • 5 à 10 brins de persil
Fenouil à la crème

Recette

  • Préparation : nettoyer les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Les laver soigneusement, les émincer grossièrement et les faire cuire 10 minutes, à l'eau bouillante salée. Veiller à ce qu'ils restent un peu croquants. Les égoutter et les laisser refroidir. Mélanger la crème fraîche, un peu de poivre, 1/2 cuillère à café de paprika et du persil haché. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Astuce

Vous pouvez utiliser du fenouil surgelé pour faire cette recette, ou encore une boîte de cœur de fenouil. Si vous aimez les saveurs acidulées, remplacez la crème fraîche par un yaourt nature. Dépaysement assuré !

Tableau nutritionnel

  • 70 kcal par personne
  • 5 g de fibres
  • Vitamine C 12 mg (20 % des AJR)
  • Potassium

Avis de l'expert

Une façon rapide et délicieuse de profiter de ce légume pas comme les autres, riche en saveurs. La vitamine C est sensible à l'oxygène de l'air, à la lumière et à la chaleur. N'attendez pas pour déguster cette recette.

Bon à savoir

La carotte est naturellement douce et délicatement sucrée : elle est adorée des enfants, sous toutes ses formes. Elle permettra aussi de leur faire aimer d'autres légumes : en mélange avec des petits pois ou en purée avec des pommes de terre.

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