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Flamiche Picarde
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 8 personnes
- Difficulté : moyen
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 1 h
Ingrédients
- 250 g de poireaux
- 125 g de beurre
- 250 gr de farine
- 5 œufs
- 125 g de crème
- Noix de muscade, sel et poivre.
Recette
- Préparation : couper les blancs de poireaux, les tailler en rondelles minces et les mettre dans une casserole avec 50 gr de beurre, de la noix muscade, du sel et du poivre. Laisser cuire 30 minutes à petit feu en remuant souvent. Préparer une pâte avec la farine, le reste du beurre, 3 œufs et 2 blancs, le sel. Pétrir à la main, placer sur la planche à pâtisserie bien farinée, étendre au rouleau une pâte mince. Garnir une tourtière beurrée de la moitié de cette pâte. Retirer les poireaux du feu, lier avec 2 jaunes d'œufs, la crème, saler et poivrer. Garnir la tarte de cette préparation. Recouvrir le tout du reste de la pâte, décorée de dessins au couteau. Bien souder les bords de la pâte avec un peu d'eau. Mettre au four vif. Laisser dorer 30 minutes. Servir chaud.
Astuce
Vous pouvez utiliser une pâte toute prête : choisissez une pâte brisée non sucrée ou une pâte feuilletée.
Tableau nutritionnel
316 Kcalories par personne. Des fibres, de protéines.
Avis de l'expert
Une recette réconfortante que l'on peut servir en entrée ou en plat, selon l'appétit ! Accompagnez-la de salade verte et d'un produit laitier, pour le calcium.
