Gratin de navets à la Milanaise

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : moyen
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 35 mn

Ingrédients

  • 1 kg de jeunes navets
  • 100 g de parmesan
  • 4 à 5 cuillères à soupe de jus de viande dégraissé
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel, poivre

Recette

  • Préparation : épluchez les navets, les faire pocher à l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon leur grosseur, ils doivent rester un peu fermes). Egoutter, laisser tiédir, puis couper en rondelles. Les disposer ensuite dans un plat à gratin beurré en couches superposées et saupoudrées de parmesan râpé. Arroser de jus de viande et faire gratiner à four chaud 10 minutes environ. Arroser de beurre fondu assaisonné et additionné de persil haché et repasser quelques minutes au four.

Astuce

Idéal pour accompagner une volaille grillée ou rôtie

Tableau nutritionnel

255 Kcalories par personne, des fibres, l'équivalent d'une des trois portions de laitages nécessaires chaque jour, des vitamines (C, B2, B12)

Avis de l'expert

Utiliser le jus de la volaille rôtie pour préparer ce plat de façon encore plus savoureuse.

Bon à savoir

La carotte est naturellement douce et délicatement sucrée : elle est adorée des enfants, sous toutes ses formes. Elle permettra aussi de leur faire aimer d'autres légumes : en mélange avec des petits pois ou en purée avec des pommes de terre.

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