Potage au cresson

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 6 personnes
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn

Ingrédients

  • 1/2 botte de cresson
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 litre d'eau
  • 2 verres de lait
  • 50 g de beurre ou 1 petit pot de crème fraîche
  • Sel
Potage au cresson

Recette

  • Préparation : mettre dans l'eau les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, le sel, le cresson et faire cuire tout ensemble 15 mn. Une fois bien cuit, passer au tamis fin et délayer cette purée avec le lait de façon à obtenir un potage crémeux. Verser le potage dans la soupière, ajouter le beurre ou la crème et quelques feuilles de cresson que l'on aura fait blanchir quelques minutes à l'eau bouillante.

Astuce

Vous pouvez aussi mixez à cru des feuilles de cresson et ajouter du lait et de la purée de pomme de terre en flocons.

Tableau nutritionnel

170 Kcalories par personne

Du calcium, de la vitamine C 

 

Avis de l'expert

Le cresson est riche en vitamine C, en vitamine B9 et en provitamine A. Profitez-en !

Bon à savoir

La carotte est naturellement douce et délicatement sucrée : elle est adorée des enfants, sous toutes ses formes. Elle permettra aussi de leur faire aimer d'autres légumes : en mélange avec des petits pois ou en purée avec des pommes de terre.

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