Poulet à la provençale

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : très facile
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 35 mn

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 échalote
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 5 tomates fraîche ou 1 grande boîte de tomate pelée
  • 1 cube de volaille
  • Huile d'olive, sel, poivre
Poulet à la provençale

Recette

Préparation :

- Eplucher l’échalote et l’oignon et les émincer. Laver les poivrons, les évider et les tailler en lanières. Laver, ôter le trognon et couper les tomates en cubes.

- Couper les blancs de poulet en lamelles. Faire revenir dans l’huile chaude l’échalote et l’oignon puis ajouter le poulet, les tomates coupées en morceaux ou la boîte de tomates pelées, les lamelles de poivron, le bouillon cube, du sel et du poivre.

- Faire saisir le tout sur feu fort 5 min puis baisser et laisser mijoter 1⁄2 h minimum. Servir avec des tagliatelles fraîches.

Astuce

Vous pouvez utiliser des poivrons surgelés si vous êtes pressés : ne les faites pas décongeler par avance et jetez les tout froids dans la cocotte !

Tableau nutritionnel

275 Kcalories par personnes.

Protéines, fibres, vitamine C (les poivrons sont très riches)

 

Avis de l'expert

Les poivrons sont très riches en vitamine C : ils en contiennent bien plus qu'orange ou kiwi. Même cuit ! Alors, profitez de cet atout.