Purée de rutabaga

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

    • Couverts : 4
    • Difficulté : facile
    • Préparation : 15 mn
    • Cuisson : 50 mn

Ingrédients

  • 600 g de rutabaga
  • 200 g de pomme de terre
  • 20 cl de lait
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre
  • muscade
Purée de rutabaga

Recette

    • Préparation : laver et éplucher les légumes. Les couper en morceaux de taille équivalente. Plonger le rutabaga dans l’eau bouillante légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre (30 min environ). A mi-cuisson, ajouter les pommes de terre et laisser cuire. Passer au presse-purée les légumes cuits ajouter une louche de jus de cuisson et le lait tiède. Saler, poivre et râper de la muscade pour rehausser le goût. Servir bien chaud.

Astuce

Le rutabaga doit cuire plus longtemps que la pomme de terre. Le bouillon de cuisson est léger et délicieux.

Tableau nutritionnel

 

Avis de l'expert

Sous son apparence rustre, le rutabaga cache une chair fine et peu calorique. Il faut le remettre à la mode !