Salade de chou aux pommes

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 6 personnes
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn

Ingrédients

  • 1/2 Chou rouge 1 pomme verte râpée
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 75 ml de noix hachées
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Huile, Vinaigre, Sel et poivre

Recette

  • Préparation: prendre un demi chou rouge, le couper en deux et retirer le tronc. Hacher finement les feuilles. Préparer la sauce, dans un bol en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sucre. Ensuite incorporer la pomme, l'oignon, les noix hachées et enfin sel et poivre. Mélanger le tout et rectifier en goûtant l'assaisonnement. Laisser mariner pendant 30 minutes dans une terrine, puis servir.

Astuce

Verser le jus de citron sur la pomme sitôt râpée, afin qu'elle ne noircisse pas.

Tableau nutritionnel

150 Kcalories par personne

Fibres, vitamines C, B9

 

Avis de l'expert

Une entrée saine qui cale les appétits les plus féroces, et une excellente façon de commencer un repas. Le mélange d'acidité et de douceur est un bon stimulant pour les intestins paresseux.

Bon à savoir

La carotte est naturellement douce et délicatement sucrée : elle est adorée des enfants, sous toutes ses formes. Elle permettra aussi de leur faire aimer d'autres légumes : en mélange avec des petits pois ou en purée avec des pommes de terre.

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