Salade de chou chinois

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

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    • Couverts : 4
    • Difficulté : facile
    • Préparation : 15 mn
    • Cuisson : 0 mn

Ingrédients

Recette

  • Préparation : Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Eplucher et émincer les oignons. Laver et émincer le chou. Eplucher et hacher finement les gousses d’ail. Ciseler grossièrement la coriandre. Couper le piment en 2 dans le sens de la longueur, épépiner et couper en fines rondelles. Presser le citron dans un saladier et mélanger l’ail, le vinaigre de Xérès, le sucre et le piment. Poivrer et saler à votre convenance. Ajouter le chou, les carottes et l’oignon rouge et bien mélanger l’ensemble avec la sauce. Saupoudrer de coriandre ciselée et servir.

Astuce

Vous pouvez ajouter un poivron coupé finement en lamelles.

Tableau nutritionnel

  • 40 kcal par personne
  • Fibres
  • Vitamines B9, C, béta-carotène
  • Potassium

Avis de l'expert

Le chou, le piment, le poivron sont des légumes parmi les plus riches en vitamine C : ils en apportent même plus que les agrumes. Profitez-en.