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Salade de lentilles aux lardons
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 4 personnes
- Difficulté : très facile
- Préparation : très rapide
- Cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 1 grande boîte de lentilles au naturel
- 100 g de lardons fumés
- 3 échalotes
- Vinaigre de vin
- Huile de tournesol
- Poivre
Recette
- Préparation : faire dorer les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive. Pendant ce temps, égoutter les lentilles. Éplucher les échalotes et les émincer finement. Préparer une vinaigrette bien relevée avec du poivre, les échalotes, le vinaigre et un peu d’huile. En recouvrir les lentilles. Ajouter les lardons et Servir.
Astuce
Ce plat constitue à lui seul l’essentiel d’un repas pour deux. L’agrémenter de feuilles de salade, de persil ciselé, et achever avec du fromage ou un laitage, pour le calcium.
Tableau nutritionnel
- 190 kcal par personne
- Protéines 8 g
- Fibres
- Vitamine E
- Magnésium, fer
Avis de l'expert
Les légumes secs ont des atouts nutritionnels importants : fibres, magnésium, fer… Lorsqu’elles sont en boîte au naturel, elles n’apportent pas du tout de lipides et restent très légères. Les lardons fumés corsent un peu le goût, sans alourdir.
