Salade de mâche aux topinambours

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

 

    • Couverts : 4
    • Difficulté : facile
    • Préparation : 15 mn
    • Cuisson : 10 mn

 

 

Ingrédients

    • 300 g de mâche
    • 500 g de topinambours
    • 1 poignée de pignons de pin
    • 1 oignon
    • huile d'olive, vinaigre
    • sel,  poivre

Recette

  • Préparation : éplucher et couper les topinambours et faire cuire 10 min dans une casserole. Faire revenir à la poêle les pignons de pin dans un peu d'huile. Eplucher et laver la mâche. Dans un saladier, assaisonner avec huile et vinaigre et ajouter la mâche. Ajouter l’oignon frais finement ciselé. Saler, poivrer. Dresser directement les assiettes avec la salade de mâche et les topinambours égouttés. Parsemer de pignons, servir.

Astuce

Vous pouvez faire la vinaigrette avec une touche d’huile de noix pour rehausser la saveur de la mâche.

Tableau nutritionnel

Avis de l'expert

Cette entrée vitaminée et goûteuse vous apportera des nutriments rares et précieux. Elle est bonne pour tous, petits et grands.