Sauces délicieuses pour toutes occasions : Crème de fenouil

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

 

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients

    • 2 fenouils
    • 1 verre de vin blanc sec
    • 2 échalotes
    • 10 cl de crème fraîche à 15% de matière grasse
    • 1 cuillère à soupe d’huile
    • Sel, poivre

Recette

Emincer les fenouils après avoir enlevé les feuilles les plus dures.

Faire revenir les échalotes émincées dans l’huile. Ajouter le fenouil et faire cuire 20 minutes à feu doux avec le vin blanc.

Après cuisson, mixer avec sel et poivre. Puis ajouter la crème fraîche.

 

 

Astuce

Ces sauces mettront en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elles se font en un tour de main.

Tableau nutritionnel

Comptez 40 Kcalories par personne pour 2 cuillérées à soupe. La vitamine C est à votre portée !

Avis de l'expert

Préparer la sauce d'avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée