Soupe aux cornichons

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

    • Couverts : 6
    • Difficulté : moyenne
    • Préparation : 20 mn
    • Cuisson : 20 mn

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 1 botte de poireaux
  • Quelques branches de céleri vert
  • 3 pommes de terre
  • 1 bocal de cornichons
  • 1 jarret de bÅ“uf
  • sel, poivre
  • aneth hachée
Soupe aux cornichons

Recette

  • Préparation : laver et éplucher tous les légumes frais. Les couper en julienne et mettre à cuire pendant 20 min, dans une cocotte-minute remplie d’eau salée et poivrée, en ajoutant la viande. A la fin de la cuisson, râper les cornichons dans la soupe, redonner un bouillon et servir aussitôt.

Astuce

Au moment se servir, vous pouvez ajouter une cuillère de crème dans la soupe.

Tableau nutritionnel

  • 140 kcal par personne
  •  Fibres
  • Provitamine A (béta carotène)

Avis de l'expert

Une soupe qui fait aussi plat complet. Peu de protéines mais bien suffisamment, des légumes riches en vitamines et en fibres…. Et l’effet « bouillon Â», très rassasiant.