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Soupe d’épinards aux risonis
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 5 personnes
- Difficulté : facile
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 5 mn
Ingrédients
- 800 g d’épinards surgelés (épinard feuille surgelé)
- 100 g de brunoise surgelée (carotte, céleri, champignons finement détaillés en cubes)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de risonis (pâtes en forme de grains de riz)
- 20 g de beurre fondu
- Sel, poivre
Recette
Dans une casserole faire fondre le beurre et la brunoise. Verser le bouillon après coloration de la brunoise et porter à ébullition.
Ajouter les risonis, réduire le feu et faire frémir une dizaine de minutes.
Lorsque les pâtes risonis sont cuites ajouter dans la casserole les épinards surgelés et laisser cuire environ 2 minutes. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien chaude.
Astuce
Servez la soupe avec un peu de fromage râpé.
Avis de l'expert
Avec du fromage râpé, vous avez un plat complet et un bon dîner à compléter avec une salade verte et / ou un fruit.
