Taboulé libanais

Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.

Type

  • Couverts : 4 personnes
  • Difficulté : facile
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 0 min

Ingrédients

  • 2 bottes de persil plat
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 100 g de blé concassé (boulgour)
  • Jus de 2 citrons
  • Huile d’olive

Recette

  • Préparation : ramollir le blé concassé dans un peu d’eau tiède et le jus de citron, ajouter une pincée de sel et mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Effeuiller, laver, essorer puis hacher le persil et la menthe. Peler et émincer finement l’oignon. Couper les tomates en petits dés. Mélanger le tout avec le blé concassé dans un saladier. Laisser reposer au moins 2 h au réfrigérateur, ajouter l’huile d’olive au dernier moment et servir très frais.

Astuce

La véritable recette du taboulé libanais se fait avec du blé concassé et non avec de la semoule. On pourra le servir en entrée ou en accompagnement.

Tableau nutritionnel

  • Peu calorique (selon la quantité d’huile d’olive ajoutée)
  • Vitamine C.

Avis de l'expert

Une façon originale de consommer du persil et de la menthe en quantité importante pour profiter de tous leurs bienfaits ! C’est une entrée légère et riche en vitamines et minéraux.

Bon à savoir

La carotte est naturellement douce et délicatement sucrée : elle est adorée des enfants, sous toutes ses formes. Elle permettra aussi de leur faire aimer d'autres légumes : en mélange avec des petits pois ou en purée avec des pommes de terre.

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