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Tajine de légumes
Nous vous proposons nos recettes de légumes, simples et savoureuses, quotidiennes ou festives, pour tous les goûts et toutes les occasions.
Type
- Couverts : 4 personnes
- Difficulté : facile
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 4 carottes moyennes (400 g)
- 1 petite boîte de pois chiches
- 100 g d’oignons grelots
- 1 boîte de tomates concassées
- 8 pruneaux dénoyautés (100 g)
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile olive
- Thym, romarin
- Sel, poivre
Recette
- Préparation : laver et éplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles et les poireaux en tronçons. Faire revenir les oignons grelots dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Saler et ajouter le miel. Ajouter les carottes et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les poireaux, les tomates et les pruneaux. Assaisonner avec sel, poivre, thym et romarin. Laisser cuire 15 minutes. Egoutter et rincer les pois chiches. Les rajouter dans la cocotte et laisser cuire encore 5 minutes.
Astuce
Sur le même principe, vous pouvez préparer toutes les variantes de tajine, comme ils le font au Maroc.
Les oignons grelots en bocaux, les carottes et les poireaux surgelés peuvent vous permettre de faire ce plat très rapidement !
Avis de l'expert
Une recette sucré-salé bien agréable pour cette synergie de légumes aux atouts nutritionnels complémentaires. Les atouts complémentaires se retrouvent bien dans cette recette : glucides complexes des pois chiches, vitamines des autres légumes, une grande richesse en fibres…
