Rencontres de la Fondation Louis Bonduelle 2010 : les légumes de la France à l'Europe

01.06.10 : Panorama de la consommation de légumes et de fruits de la France à l'Europe

Comment évolue la consommation de fruits et légumes ? Quels en sont les déterminants ? Et les obstacles ? Au travers de différentes approches, socio-économique et épidémiologique, chercheurs et acteurs de l'évolution des comportements alimentaires sont intervenus pendant les rencontres de la Fondation Louis-Bonduelle.  

 

Parce que le but de la Fondation est d'agir au jour le jour pour que les Européens passent de la théorie à la pratique, et adoptent enfin les bons réflexes alimentaires, les programmes qui ont démontré leur efficacité ont fait l'objet de présentations détaillées. 

Enfin, les Rencontres sont l'occasion de remettre le Prix de Recherche Louis Bonduelle. La lauréate 2010 est Megan Rosie Jarman (Université de Southampton) dont la thèse porte sur l'amélioration du régime alimentaire des enfants issus de familles défavorisées.

Plus d'informations sur cette thématique 

Présentations et résumés

 

Le dossier participant :

>> Résumé des interventions scientifiques

>> Actualités de la Fondation Louis Bonduelle

 

 

Les présentations :

>>  Les légumes dans l'alimentation de la population française. Niveaux de consommation et contributions aux apports nutritionnels. Résultats de l'étude INCA2 - par Lionel LAFAY  - OCA-EN/PASER/DERNS/AFSSA  

 >>  La consommation des fruits et légumes, déterminants et obstacles - par Pierre COMBRIS  - INRA, ALISS Alimentation et Sciences Sociales

>>  Consommation de légumes et de fruits en Europe : Les  tendances, les facteurs déterminants et les  interventions - par Laura Fernández Celemín -  Conseil Européen d’Information sur l’Alimentation (EUFIC)

 >>  Comprehensive prevention of childhood obesity, experiences of past 30 years and new approaches - par Judit Répásy au nom du Prof. Dr. Dénes Molnár  - Department of Paediatrics University of Pécs, Hongrie, équipe lauréate du Prix de Recherche ECOG et Louis Bonduelle

>>  L’éducation sensorielle, pourquoi? comment ? - par Danielle Pautrel  -  Association Les Sens du Goût

>> Modulation de l'appétit pendant la période périnatale - par Patricia Parnet, directrice de thèse de Bérengère Coupé, Lauréate du Prix de Recherche Louis Bonduelle 2008 - UMR 1280 INRA-Univ Nantes  

Bon à savoir

Pour le faire apprécier des jeunes enfants, râpez finement le céleri-rave, avec la râpe fine au lieu de la râpe moyenne. Il sera plus facile à manger. Vous pouvez aussi le leur proposer issu d’un bocal : ses fibres sont alors beaucoup plus tendres, sa saveur plus douce. Tous l’apprécieront.

 

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