Ricette con verdure

1.Antipasti: Fagiolini al forno e pomodoro; Finta frittata alle verdure; Focaccia di zucchine e pomodori; Ghirlanda di pane alle verdure; Raita di verdure; Sformato di lenticchie rosse
2.Primi piatti: Farfalline fredde con verdure grigliate; Pasta al forno con melanzane e zucchine; Pasta con ragu’ di carciofi; Penne al radicchio; Purea di fave e patate; Zuppa al pesto; Zuppa di fave
3.Secondi piatti: Crocchette di piselli; Focaccia al verde; Nidi di patate con piselli e mais; Orata al cartoccio con verdure; Polpette di carote; Tortino di porri
4.Contorni: Carciofi alla provenzale; Cavolfiore in umido; Crema di yogurt, carota e cetriolo; Crema fredda di carote; Insalata di crescione e spinaci; Insalata di lattuga pomodori e feta; Insalata primaverile di porri; Piselli ai semi di finocchio
5.Dessert: Spuma di bosco; Torta di mele e zucca