Focaccia al verde

Type

  • Porzioni : 4 persone
  • Livello di difficoltĂ  : 2
  • Tempo di preparazione : 20 minuti + 1 ora e 40 minuti per preparare la pasta e farla lievitare
  • Tempo di cottura : 20 minuti

Ingredienti

  • 300 g di farina bianca
  • 25 g di lievito di birra
  • 125 g di cipolle affettate finemente
  • 180 g di zucchine affettate finemente
  • 100 g di patate lessate
  • 1,5 dl di pesto
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Sale

Ricetta

Far sciogliere il lievito in 3 cucchiai di acqua tiepida. Amalgamare la farina, le patate schiacciate, il lievito, un pizzico di sale e l’acqua sufficiente a formare una pasta soda. Formare una palla e lasciarla riposare coperta per 1 ora e 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200°C. Salare le cipolle e le zucchine. Stendere la pasta sulla piastra formando una sfoglia sottile e comprimerla bene con le dita. Dopo aver lasciato a riposo ancora 10 minuti, guarnire con cipolle e condire con un cucchiaio di pesto. Far cuocere per 10 minuti. Aggiungere le zucchine e dell’altro pesto e lasciarla cuocere altri 10 minuti. Al termine della cottura guarnire con il pesto rimanente ed i pinoli. Servire calda.