Insalata di crescione e spinaci

Type

  • Porzioni : 4 persone
  • Livello di difficoltà : 1
  • Tempo di preparazione : 15 minuti + 10 per ammollare l’uva passa

Ingredienti

  • 150 g di crescione privato dei gambi
  • 500 g di spinaci tenerissimi mondati
  • 50 g di noci tritate
  • 2 carote sbucciate e grattugiate grossolanamente
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale

Ricetta

Ammollare l’uva passa nel succo di limone per 10 minuti. In un’insalatiera capiente mescolare  crescione e spinaci. Aggiungere le noci, l’uva passa le carote e il succo di limone. Condire quindi con olio e sale a piacere. Mescolare e servire subito.