Orata al cartoccio con verdure

Type

• Porzioni: 4 persone
• Livello di difficoltĂ : 3
• Tempo di preparazione: n.d.
• Tempo di Tempo di cottura: 30-40 minuti

Ingredienti

• 900 gr. di orata
• 50 gr. di porri
• 40 gr. di sedano bianco
• 40 gr. di carote
• 40 gr. di olio di oliva extra-vergine
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe Bianco

Ricetta

Squamare l’orata, estrarre le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliere le branchie, lavare il pesce e asciugarlo bene. Prendere un lungo foglio di carta da forno e versarvi al centro 4 cucchiai d’olio, poi sistemarvi sopra il pesce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salare e pepare. Pulire e asciugare le verdure, tagliarle a listarelle, quindi sminuzzare il prezzemolo. Deporre il tutto sull’orata e irrorare con il resto dell’olio, poi chiudere perfettamente il cartoccio e posare su una placca da forno. Infornare a 190 gradi per 30-40 minuti. Servire subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata.