I menu per la salute degli anziani

I menu per la salute degli anziani

Cucina sana

Nelle persone anziane i sistemi di assimilazione degli alimenti perdono a poco a poco la loro efficacia, per questa ragione hanno un grande fabbisogno nutrizionale.
Assimilando meno bene i nutrienti, devono consumarne di più. Parallelamente, i problemi di dentatura fragile, li spingono spesso ad abbandonare la frutta e le verdure più croccanti, o qualsiasi alimento che sia difficile da masticare.
Numerosi studi hanno invece dimostrato che il consumo regolare e quotidiano di verdure permette di mantenere meglio uno stato di salute soddisfacente.
Esistono diversi trucchi per aiutare gli anziani a mangiare verdure:
 
- Scegliere le verdure ben cotte: come asparagi e fagiolini.
- Optare quotidianamente per una zuppa. Le vitamine e i minerali sciolti nel brodo sono ancora disponibili e pieni di vantaggi.
- Non dimenticare gli antipasti: barbabietole o porri in insalata sono deliziosi e facili da mangiare.
- Non dimenticare i legumi, veri e propri concentrati di minerali, fibre e oligoelementi. Le lenticchie in insalata sono un ottimo antipasto.

E non dimenticare: la speranza di vita degli europei è una delle più alte al mondo, grazie alla qualità della loro alimentazione.
 
Oggi l’alimentazione è una condizione fondamentale per la qualità della vita. Diversi studi dimostrano che la presenza delle verdure nella nostra alimentazione è un fattore determinante per aumentare la qualità della vita stessa.