Il ruolo delle diverse fonti di proteine nella malattia coronarica

Il rapporto tra il consumo di proteine di carne e l’aumento del rischio di malattia coronarica sembra essere confermato. Infatti, alcuni dati recenti hanno dimostrato il legame tra l'assunzione di carne rossa e l’aumento di peso: 125 g di carne sembrano indurre a un aumento di peso di 1kg!
Lo studio mette in evidenza che una dieta povera di carne rossa, ma ricca di proteine vegetali, latticini a basso contenuto di grassi, pollame o pesce, è associata a un minor rischio di malattia coronarica.
L'aggiunta di soia nella dieta non evidenza cambiamenti significativi, tranne una leggera diminuzione del colesterolo LDL.

Per maggiori informazioni: http://www.fondation-louisbonduelle.org/italia/it/professionisti-della-salute/rassegna-scientifica/le-proteine-e-la-malattia-coronarica-il-ruolo-delle-differenti-fonti-proteiche.html